Hühnchenbrust ohne Knochen in einem großen Topf mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen. Dann zerkleinern und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Hühnchen, Buffalo-Sauce und Frischkäse gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Ein Esslöffel der Hühnchenfüllung in die Mitte einer Tortilla geben und straff aufrollen.

Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Taquitos auf das Backblech legen und 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Taquitos leicht abkühlen lassen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Sauerrahm servieren.