Hähnchen kochen: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Hähnchenbrust hinein. Brate das Hähnchen etwa 20 Minuten lang, bis es vollständig durchgegart ist und eine innere Temperatur von 75 °C erreicht. Lass das Hähnchen nach dem Kochen kurz ruhen, bevor du es mit zwei Gabeln zerrupfst.

Füllung mischen: In einer großen Schüssel kombiniere das zerrissene Hähnchen mit der Buffalo-Sauce und dem weichgemachten Frischkäse. Verwende einen Löffel oder einen Schneebesen, um die Mischung gut zu vermengen.

Taquitos zusammensetzen: Lege eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche und gib eine großzügige Portion der Hähnchenfüllung in die Mitte. Rolle die Tortilla straff auf, sodass die Füllung gut umschlossen ist.

Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Wenn der Ofen bereit ist, lege die Taquitos mit der Nahtseite nach unten auf das Blech.

Backen: Backe die Taquitos im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Garnieren und servieren: Nehme die Taquitos aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Garniere sie mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und serviere sie mit Sauerrahm oder deinem Lieblingsdip.