Die Lachsfilets gründlich mit Haushaltspapier abtrocknen, anschließend gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver würzen. Bereiten Sie eine große Pfanne vor, indem Sie etwas Öl über mittlerer Hitze erhitzen.

Das erhitzte Öl in der Pfanne verwenden, um die Lachsfilets auf jeder Seite etwa 3 Minuten lang anzubraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überfüllen.

Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die fein gehackte Schalotte in die verbleibenden Reste des Öls in der Pfanne geben. Etwa 2 Minuten sautieren, bis die Schalotte weich ist, bevor Sie den gehackten Knoblauch hinzufügen.

Fügen Sie nun die abgetropften, sonnengereiften Tomaten und die gerösteten Paprika zur Pfanne hinzu. Diese Mischung 2 Minuten unter Rühren kochen.

Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.

Allmählich den Mascarpone zur kochenden Mischung hinzufügen, während Sie ständig umrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Danach geriebenen Parmesan einstreuen.

Die zuvor gebratenen Lachsfilets zurück in die Pfanne legen und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie die Pfanne für weitere 3 Minuten leicht köcheln oder bis der Lachs gar ist.

Mischen Sie einige frische Basilikumblätter direkt in die Sauce. Servieren Sie den Lachs garniert mit gehacktem Schnittlauch, gehackten Mandeln und einer Prise roter Pfefferflocken.