Go Back
–+ servings
Gebackene Rhabarber-Krapfen

Gebackene Rhabarber-Krapfen für den perfekten Brunch

Gebackene Rhabarber-Krapfen sind eine süße Verführung für den perfekten Brunch mit einer herrlich-herben Note des Rhabarbers.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 16 minutes
Abkühlzeit 3 minutes
Total Time 39 minutes
Servings: 8 Krapfen
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Glutenfrei, vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 100 g Zucker oder Zuckerersatz
  • 2 TL Backpulver sollte frisch sein
  • 1 TL Gemahlener Zimt optionale Gewürze: Muskatnuss, Ingwer
  • 1/2 TL Feines Salz
  • 2 Stück Große Eier oder Flax-Ei für vegan
  • 250 ml Milch oder pflanzliche Milch
  • 150 g Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt für vegan
  • 80 g Geschmolzene ungesalzene Butter oder Öl/Kokosöl
  • 1 TL Reiner Vanilleextrakt optional
  • 300 g Frischer Rhabarber oder Erdbeeren/Äpfel
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker
  • 50 ml Milch für die Glasur nach Bedarf anpassen

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Salz) in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier schlagen und Milch, Joghurt, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig zusammenfalten.
  5. Rhabarberstücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
  6. 2 Esslöffel große Häufchen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
  7. Für 14-16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Krapfen 3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen.
  9. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt für die Glasur verrühren.
  10. Glasur über die warmen Krapfen träufeln und für 2-3 Minuten broil.

Nutrition

Serving: 1KrapfenCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Krapfen sind einfach zuzubereiten und können hervorragend variiert werden mit anderen Früchten oder Gewürzen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!