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Garnelen- und Avocado-Schalen mit Mango-Salsa und Limetten-Chili-Sauce

Garnelen- und Avocado-Schalen mit Mango-Salsa

Genießt das Urlaubsgefühl mit Garnelen- und Avocado-Schalen, die mit Mango-Salsa und Limetten-Chili-Sauce verfeinert sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Fisch
Cuisine: Mexikanisch, Tropisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g mittelgroße bis große Garnelen geschält und entdarmt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Chilipulver oder Paprika
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Salsa
  • 1 stk reife Mango
  • 1/2 stk rote Zwiebel
  • 1/4 Tasse frischer Koriander optional
  • 1 stk Jalapeño nach Belieben
  • 1 stk Limette
Für die Avocado
  • 2 stk Avocado reif
Für die Limetten-Chili-Sauce
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 2 EL Limettensaft

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
  2. Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite braten.
  3. Für die Mango-Salsa die gewürfelte Mango, rote Zwiebel, Jalapeño, frischen Koriander und Limettensaft vermischen und 15 Minuten kühlen.
  4. Limetten-Chili-Sauce aus Limettensaft, Olivenöl, Honig, Chilipulver, Salz und Pfeffer zubereiten.
  5. Avocados halbieren, Kern entfernen und in Wedges schneiden, mit Limettensaft beträufeln.
  6. Schalen zusammenstellen: Garnelen, Avocado und Mango-Salsa anrichten und mit Limetten-Chili-Sauce garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Garnelen nicht zu lange braten, um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden. Eine reife Mango sorgt für die beste Süße in der Salsa.

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