Die Garnelen in einer Schüssel mit Olivenöl, Chilipulver, Salz und schwarzem Pfeffer gut vermengen. In einer heißen Pfanne oder Grillpfanne das Ganze bei mittlerer bis hoher Hitze für 2-3 Minuten pro Seite braten, bis die Garnelen rosa und leicht angebraten sind. Danach die Garnelen beiseite stellen.

In einer separaten Schüssel die gewürfelte Mango, die fein gehackte rote Zwiebel, die klein geschnittene Jalapeño, den gehackten Koriander und den Limettensaft vermengen. Alles gut durchmischen, mit einer Prise Salz abschmecken und anschließend für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig, Chilipulver, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.

Die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten oder Würfel schneiden. Damit die Avocado nicht braun wird, leicht mit Limettensaft beträufeln.

Die Basis der Bowls kann wahlweise aus Reis oder frischen Blattsalaten bestehen. Die vorbereiteten Garnelen, die Avocado und die Mangosalsa darauf anrichten. Zum Abschluss die Limetten-Chili-Sauce gleichmäßig über die Zutaten träufeln.