Gurken gründlich waschen und in dünne Runden oder Halbmonde schneiden.

In einer kleinen Schüssel Honig, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.

Gurken in einer großen Schüssel mit dem Dressing gut mischen.

Optional Kirschtomaten, Feta oder Nüsse hinzufügen und sanft unterheben.

Salat etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Salat servieren und genießen.