Zwiebeln karamellisieren: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl und fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu. Lassen Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren 30 bis 40 Minuten lang kochen, bis sie tiefbraun und karamellisiert sind.

Pasta kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Ellbogen-Makkaroni hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Danach abtropfen lassen.

Käsesauce zubereiten: In der gleichen Pfanne, in der die Zwiebeln karamellisiert wurden, fügen Sie die Milch und die Gemüsebrühe hinzu und erhitzen Sie die Mischung. Rühren Sie die Käsesorten ein, bis sie geschmolzen und die Sauce cremig ist.

Zutaten kombinieren: Mischen Sie die gekochten Makkaroni und die karamellisierten Zwiebeln vorsichtig unter die Käsesauce in der Pfanne.

Für das Backen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und geben Sie die Pasta-Zwiebel-Mischung in eine Auflaufform. Streuen Sie Semmelbrösel und Parmesan darüber.

Backen: Backen Sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und die Käsesauce sprudelnd ist.