Erhitze in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Olivenöl. Füge die in Ringe geschnittenen gelben Zwiebeln, Zucker und Salz hinzu. Karamellisiere die Zwiebeln langsam für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Rühre in den letzten zwei Minuten den gehackten Knoblauch ein.

Gib die Orzo-Nudeln zu den karamellisierten Zwiebeln in die Pfanne und röste sie für etwa 2 Minuten.

Füge zerfleddertes Hähnchen, getrockneten Thymian, schwarzen Pfeffer und Worcestershire-Sauce oder Balsamico-Glasur hinzu und rühre gut um.

Gieße die fettarme Hühnerbrühe und die Schlagsahne in die Pfanne und bringe die Mischung zum Köcheln. Decke die Pfanne ab und koche bei niedriger Hitze für 8-10 Minuten.

Reduziere die Hitze und füge den geriebenen Mozzarella und Parmesan hinzu. Rühre langsam unter, bis sie geschmolzen und die Sauce cremig ist.

Heize den Ofen auf 190 °C vor. Streue den restlichen Mozzarella gleichmäßig über die Mischung und backe unbedeckt für 10-15 Minuten.

Lass den Auflauf nach dem Backen für 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Garniere nach Belieben mit frischem Thymian oder Petersilie.