Mische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Salz und Zucker gründlich zusammen. Erwärme die Milch bis sie lauwarm ist (40°C bis 46°C) und füge die Hefe hinzu. Lass die Mischung 2-3 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

Gieße die schaumige Hefemischung in die Schüssel mit dem Mehl. Füge das Olivenöl hinzu und vermische alles gut. Knete den Teig etwa 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Übertrage den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel und decke diese mit einem feuchten Tuch ab. Lass den Teig für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

Drücke den Teig sanft zusammen, teile ihn in 8 gleich große Portionen und forme jede Portion zu einer Kugel. Rolle jede Kugel zu einem rund 1/4 Zoll dicken Kreis aus.

Erhitze eine große Pfanne oder ein Grillgerät bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Pitas in die heiße Pfanne und koche sie für 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Optional: Bestreiche die warmen Pitas sofort mit Knoblauchbutter. Serviere die Pitas warm als Beilage oder für Füllungen.