Mischen Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl mit dem Meersalz gründlich.

Gießen Sie nun langsam das kochende Wasser in die Mehlmischung und rühren Sie mit einem Löffel oder einer Gabel um.

Fügen Sie schrittweise das Wasser bei Zimmertemperatur hinzu und kneten Sie den Teig.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen.

Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er glatt und elastisch ist.

Lassen Sie die geformten Teigkugeln 2 Stunden oder über Nacht ruhen.

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und drücken Sie eine Teigkugel flach.

Rollen Sie den gestreckten Teig von einer Seite her auf, um die charakteristischen Schichten zu erzeugen.

Lassen Sie die coiled Teigstücke auf einer bemehlten Fläche für mindestens eine weitere Stunde ruhen.

Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze, fügen Sie etwas Öl hinzu und braten Sie das Roti goldbraun.