Hähnchen marinieren in einer Schüssel mit Sojasauce, Chilipaste, Honig, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer. 15 Minuten ruhen lassen.

Hähnchen in einer Pfanne mit neutralem Öl braten, 5–6 Minuten pro Seite bis durchgegart.

Sesamöl in einem großen Topf erwärmen, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 30 Sekunden anbraten.

Chilipaste in die Brühe einrühren, Hühnchenbrühe und Sojasauce hinzufügen, zum Köcheln bringen.

Hitze reduzieren, Schlagsahne einrühren und niedrig halten.

Ramen-Nudeln in den Topf geben und 2–3 Minuten kochen, dabei umrühren.

Brühe mit Limettensaft und eventuell zusätzlicher Chilipaste oder Sojasauce abschmecken.

Ramen in Schüsseln verteilen, mit Hähnchen, Frühlingszwiebeln und Chilis garnieren.