Die Rigatoni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, Salz, Pfeffer und den Oregano gut vermischen.

Die abgekühlten Rigatoni, Feta-Käse, Cranberries, rote Zwiebel und Spinat in die Schüssel mit der Vinaigrette geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut verteilt ist.

Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben nachwürzen.