Schlage die ungesalzene Butter und den Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Instant-Espressopulver und das Salz gründlich vermischen.

Füge die trockene Mischung nach und nach zur Buttermischung hinzu, während du den Mixer auf niedriger Stufe laufen lässt.

Füge die schokoladenüberzogenen Toffee-Stücke in den Teig und falte sie vorsichtig mit einem Teigschaber ein.

Forme den Teig zu einer Rolle und wickele ihn in Backpapier ein. Kühl ihn für etwa 2 Stunden.

Heize während des Kühlens den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

Nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und schneide ihn in gleichmäßige Scheiben.

Backe die Kekse 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Lass die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen.