Schmelze die ungesalzene Butter bei schwacher Hitze, bis sie geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und Espresso-Pulver einrühren. 20 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb gießen.

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Koscheres Salz und zusätzliches Espresso-Pulver gut vermengen.

In einer separaten Schüssel die Espresso-Butter-Mischung mit dem braunen Zucker und dem weißen Zucker cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen, dann Vanilleextrakt untermischen.

Das trockene Gemisch schrittweise in die feuchte Mischung geben und vorsichtig unterheben. Schokoladenstückchen hinzufügen.

Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.

Ofen auf 175 °C vorheizen. Teigportionen auf ein Backblech setzen und 7-10 Minuten backen. Flaky Sea Salt sofort darüber streuen.

Kekse auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.