In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den gehackten Bacon anbraten, bis er knusprig ist, etwa 5-7 Minuten. Entfernen Sie den Bacon und lassen Sie ihn auf einem Küchentuch abtropfen, während Sie 1 Esslöffel des Fetts im Topf reservieren.

Fügen Sie zur gleichen Pfanne die gesalzene Butter, die gewürfelte Zwiebel und die Zucchini hinzu. Sautieren Sie diese Mischung 5 Minuten lang oder bis die Zwiebeln weich und duftend sind.

Rühren Sie nun die frischen Maiskörner, den gehackten Knoblauch, den Thymian, das geräucherte Paprika und die roten Pfefferflocken ein. Kochen Sie die Mischung für weitere 2 Minuten.

Fügen Sie nun die gewürfelten Kartoffeln und die niedrig natriumhaltige Hühnerbrühe hinzu. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Chowder 10-15 Minuten köcheln.

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Chowder zu pürieren, bis sie größtenteils glatt ist, etwa 30-60 Sekunden lang.

Geben Sie nun die Sahne, den Honig, den geriebenen Gouda und den Cheddar-Käse in den Topf. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.

Fügen Sie schließlich die gehackten Schnittlauch hinzu und nehmen Sie den Topf vom Herd. Servieren Sie die cremige Mais-Zucchini-Suppe warm.