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Gurkensalat mit Karotten

Erfrischender Gurkensalat mit Karotten

Ein gesunder, schmackhafter Gurkensalat mit Karotten und einem würzigen Dressing auf Basis von Gochugaru und Zitronensaft.
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Prep Time 10 minutes
Ziehzeit 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilagen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 stück Gurke Frisch und fest
  • 2 stück Karotte Leuchtend orange
Dressing
  • 2 Teelöffel Gochugaru Nach Geschmack anpassen
  • 3 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst
  • 2 Esslöffel Sojasauce Hochwertig oder Tamari
  • 3 Esslöffel Olivenöl Oder geröstetes Sesamöl
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Zehe Knoblauch Fein gehackt
  • 2 Esslöffel Petersilie Optional als Garnitur
  • 1 Esslöffel Sesamkerne Leicht geröstet

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Mandoline

Method
 

Vorbereitung
  1. Gurke und Karotte gründlich waschen und trocknen. In gleichmäßige Julienne-Streifen schneiden oder raspeln.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Gochugaru, Sojasauce und Zucker zusammengeben und kräftig vermischen.
  3. In einer großen Schüssel die Gurken, Karotten, Petersilie und Knoblauch vorsichtig vermengen.
  4. Das Dressing über die Gemüsemischung gießen und sanft vermengen.
  5. Mit gerösteten Sesamkernen bestreuen und leicht vermengen.
  6. Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 80kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für besten Geschmack frische Zutaten verwenden und das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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