In einer großen Schüssel kombinierst du 1 Tasse griechischen Joghurt, ½ Tasse cremige Erdnussbutter, 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig sowie 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Mische alles gut mit einem Schneebesen.

Lege eine quadratische Backform mit Backpapier aus und verteile die Hälfte der Joghurtmischung gleichmäßig auf dem Boden. Stecke Stiele in die Mischung und lasse diese Basis ein paar Minuten im Kühlschrank fest werden.

Gib nun die restliche Joghurtmischung hinzu und verteile sie gleichmäßig. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel.

Streue die gerösteten und gesalzenen Erdnüsse über die oberste Schicht und drücke sie leicht in die Masse.

Stelle die Backform in den Gefrierschrank und lasse die Riegel für etwa 2 Stunden einfrieren.

Schmelze 1 Tasse Schokoladenstückchen und 1 Esslöffel Kokosöl über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis die Mischung glatt und glänzend ist.

Nimm die gefrorenen Riegel aus dem Gefrierschrank, schneide sie in gleichmäßige Stücke und tauche sie in die geschmolzene Schokolade.

Lasse die getauchten Riegel für weitere 30 Minuten im Gefrierschrank, bis die Schokolade fest geworden ist.