Go Back
–+ servings
Erdbeere Matcha Kuchen

Erdbeere Matcha Kuchen: Einfaches Rezept für Genießer

Ein köstlicher Erdbeere Matcha Kuchen, der durch die Kombination von erdigem Matcha und frischen Erdbeeren begeistert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g Kuchenmehl
  • 200 g Zucker
  • 15 g Matcha-Pulver achten Sie auf Qualität
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Feines Salz
  • 150 g Ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
  • 4 Eiweiße
  • 200 g Sauerrahm
  • 100 ml Pflanzenöl z.B. Rapsöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Grüne Gel-Lebensmittelfarbe optional
Für die Erdbeerbuttercreme
  • 4 Eiweiße
  • 200 g Zucker
  • 150 g Ungesalzene Butter weich geschlagen
  • 100 g Erdbeermarmelade
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Feines Salz
  • 20 g Gefriergetrocknetes Erdbeerpulver
  • 1 TL Rote Gel-Lebensmittelfarbe optional

Equipment

  • Backofen
  • Mixgerät
  • Küchenwaage
  • Küchenmesser
  • Backformen
  • Rührschüsseln

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Kuchenformen einfetten sowie mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Kuchenmehl, Zucker, Matcha, Backpulver, Salz) in einer Schüssel sieben und gut vermischen.
  3. Weiche Butter zu den trockenen Zutaten hinzufügen und krümelige Konsistenz erzielen.
  4. Eiweiße, Sauerrahm, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
  5. Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und in den Ofen stellen.
  6. Kuchen 35-40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  7. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen.
  8. Für die Buttercreme Eiweiße und Zucker über Wasserbad erhitzen, bis der Zucker sich auflöst; dann steif schlagen.
  9. Weich geschlagene Butter und Erdbeermarmelade unter die Meringue heben und gut vermischen.
  10. Kuchen mit Erdbeerbuttercreme schichten und dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Hochwertiges Matcha-Pulver verwenden für besten Geschmack. Eiweiße vorher auf Zimmertemperatur bringen für mehr Volumen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!