In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Mische das Mehl unter, indem du es in drei Portionen hinzufügst, und achte darauf, die Zutaten nur zu kombinieren, um den Teig nicht zu überarbeiten.

Teile den Teig in drei Portionen auf. Mische eine Portion mit dem gefriergetrockneten Erdbeerpulver, bis sich die Farbe gleichmäßig verteilt. In einer weiteren Portion rührst du das Matcha-Pulver ein, bis ein schönes Grüntöne entsteht. Die letzte Portion bleibt neutral.

Nimm kleine Portionen der verschiedenen Teige und forme sie zu Kugeln oder schichte sie übereinander. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen, damit das Marmormuster klar bleibt.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege die geformten Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse ausreichend Abstand zwischen den Keksen. Backe die Plätzchen für etwa 9-10 Minuten.

Lass die Plätzchen nach dem Backen für 5 Minuten auf dem Blech ruhen, damit sie fest werden. Übertrage sie anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter.