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Erbsensalat

Erbsensalat – Cremig, frisch und einfach lecker

Ein einfacher und schmackhafter Erbsensalat mit Bacon, Cheddar und frischen Erbsen. Perfekt für jede Gartenparty oder Potluck.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 53 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Beilagen
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 0.25 Tasse Mayo Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 0.25 Tasse Sauerrahm Kann auch durch nicht-dairy Alternativen wie Cashewcreme ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Apfelessig Kann durch weißen Essig ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Honig Kann durch Agavendicksaft ersetzt oder weggelassen werden.
Für den Salat
  • 1 Pfunde Gefrorene Erbsen Auftauen und gut abtropfen lassen.
  • 6 Scheiben Bacon Kann durch Pancetta oder gewürfelten Schinken ersetzt werden.
  • 0.33 Tasse Rote Zwiebel Kann durch Frühlingszwiebeln oder Schalotten ersetzt werden.
  • 4 Unzen Scharfer Cheddar Kann durch Feta oder milchfreie Alternativen ersetzt werden.
  • 0.25 Tasse Frische Petersilie Kann durch frischen Dill oder Schnittlauch ersetzt werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 6 Scheiben Bacon für etwa 6-8 Minuten braten, bis sie knusprig sind. Danach auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
  2. In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse Mayo, ¼ Tasse Sauerrahm (oder griechischen Joghurt), 1 Esslöffel Apfelessig und 1 Teelöffel Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In einer großen Rührschüssel 1 Pfund aufgetauter Erbsen, ⅓ Tasse gewürfelte rote Zwiebel, 4 Unzen gewürfelten Cheddar und den abgekühlten Bacon kombinieren. Das Dressing gleichmäßig darüber gießen und vorsichtig unterheben.
  4. Den fertigen Erbsensalat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Frische, hochwertige Zutaten verwenden und den Salat vor dem Servieren kühlen, um die Aromen zu entfalten.

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