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Drachenhähnchen

Einfaches Drachenhähnchen in 30 Minuten

Dieses Drachenhähnchen vereint scharfe und süße Aromen der asiatischen Küche – eine indisch-chinesische Delikatesse, die in nur 30 Minuten zubereitet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch, Chinesisch, Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel Brustfilet für mager, Oberschenkel für saftig
  • 50 g Maisstärke Für die Knusprigkeit
  • 50 g Mehl Für die Knusprigkeit
  • 1 Ei Bindet die Panade
Für die Marinade
  • 50 ml Sojasauce Liefert salzige umami Aromen
  • 50 ml Chili-Knoblauch-Sauce Fügt Schärfe hinzu
  • 30 g Ketchup Bringt Süße; kann auch durch süße Chilisauce ersetzt werden
  • 20 ml Essig Bietet Säure zum Ausgleichen der Süße
  • 10 g Zucker Verstärkt die Süße; Honig als Alternative
Für die Aromen
  • 3 Zahn Knoblauch Frisch verwenden
  • 10 g Ingwer Frisch verwenden
Für das Gemüse
  • 100 g Paprika Rot und grün, kann durch saisonales Gemüse ersetzt werden
  • 2 Frühlingszwiebeln Als Garnitur
Für den Crunch
  • 30 g Sesam oder Cashews Bringen zusätzlichen Biss
Sonstiges
  • 500 ml Öl zum Frittieren Gemüse- oder Rapsöl empfohlen

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen marinieren: In einer Schüssel die Hähnchenstreifen mit Sojasauce, Ei, Maisstärke und Mehl vermengen. Abdecken und 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  2. Hähnchen frittieren: Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Marinierte Hähnchenstreifen portionenweise frittieren, bis sie goldbraun sind (5–7 Minuten).
  3. Aromen sautieren: In einer neuen Pfanne Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften (1–2 Minuten).
  4. Gemüse hinzufügen: Paprika in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich, aber knackig sind (3–4 Minuten).
  5. Sauce vorbereiten: Chili-Knoblauch-Sauce, Ketchup, Sojasauce, Essig und Zucker einrühren, kurz aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
  6. Hähnchen vermengen: Frittiertes Hähnchen zur Sauce geben und alles gut vermengen (2–3 Minuten kochen).
  7. Garnieren und servieren: Drachenhähnchen anrichten, mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam oder Cashews bestreuen. Heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Sofort servieren und nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

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