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Einfache One Pot Pilaw mit würziger Miso-Sauce

Ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das nur einen Topf benötigt und voller umami-reicher Aromen ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Japanisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Mittelkorn-/Kurzkornreis Bildet die Basis des Gerichts
  • 210 g Champignons Empfohlene Sorten: Shitake und Shimeji
  • 1 TL Zucker Kann weggelassen werden für weniger Süße
  • 1 TL Dunkle Sojasauce Farben und Tiefe
  • 1 TL Sojasauce Optional, natriumarme verwenden
  • 1 EL Sake oder Mirin Für zusätzliche Süße
  • 1 Tasse Veganer Dashi Basisflüssigkeit für den Reis
  • 1 Frühlingszwiebel Weiße Teile verwenden
Für die Sauce
  • 1.5 EL Weiße Misopaste Hauptkomponente der Sauce
  • 2 EL Warmes Wasser Zum Auflösen der Miso-Paste
  • 1 TL Gochugaru oder Paprika Passt den Schärfegrad an
  • 1.5 EL Sesamöl Verleiht einen nussigen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 1.5 EL Zucker Für die Sauce
  • 1 TL Geröstete Sesamsamen Zum Garnieren

Equipment

  • Reiskocher

Method
 

Step 1
  1. Reis gründlich spülen, bis das Wasser klarer wird. Abtropfen lassen.
Step 2
  1. Reis mit veganem Dashi, dunkler Sojasauce, Zucker und Frühlingszwiebel in Reiskocher geben. Mischen und kochen.
Step 3
  1. Pilze gleichmäßig auf den fertigen Reis verteilen und dampfen lassen.
Step 4
  1. Miso-Paste mit warmem Wasser mischen, Gewürze hinzufügen und nach Geschmack anpassen.
Step 5
  1. Die Sauce über Reis und Pilze gießen, gut vermengen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 65gProtein: 10gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Reis richtig spülen, variieren Sie die Pilzsorten und passen Sie die Misomenge an.

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