Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl und brate die gehackte Karotte, Frühlingszwiebeln und Champignons für 3–4 Minuten an, bis sie weich sind.

Füge dann den zerbröselten Tofu hinzu und rühre ihn für weitere 2 Minuten unter.

Gib den gekochten Reis, den Reisessig und die Sojasauce hinzu und vermische alles gründlich.

Lasse die Mischung 1–2 Minuten auf dem Herd und nimm die Pfanne dann vom Herd.

Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Napa-Kohlblätter für etwa 1 Minute.

Nimm die blanchierten Blätter heraus und lasse sie abtropfen und trocken tupfen.

Lege ein Napa-Kohlblatt auf eine Arbeitsfläche und füge 2–3 Esslöffel der Füllung am unteren Ende des Blattes hinzu.

Klappe die Seiten des Blattes ein und rolle es auf, bis die Füllung vollständig umschlossen ist.

Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Blättern und der Füllung.

Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und brate die Rollen 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig.

Vermische in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Chiliöl, Sriracha, vegane Austernsauce und Wasser.

Serviere die warmen Rollen mit der Dipsauce.