Zuerst die Gemüse gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenbrust oder Tofu in dünne Scheiben schneiden.

Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und einen Esslöffel Sesamöl hinzufügen. Die Hähnchenscheiben in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Im verbliebenen Öl das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter Rühren etwa 3-5 Minuten braten, bis es zart, aber noch knackig ist.

Das gebratene Hähnchen (oder Tofu) zurück in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Hoisin- und Sojasauce hinzugeben und gut umrühren.

Die Mandarin-Pfannkuchen oder Tortillas leicht erhitzen und eine großzügige Portion der Moo Shu Hähnchen-Füllung in die Mitte geben, zusammenrollen und genießen.