Vermenge in einer großen Schüssel 500 g Weizenmehl, 10 g Salz und 7 g Trockenhefe. Gib 350 ml warmes Wasser hinzu und rühre alles gut mit einem Holzlöffel, bis sich ein klebriger Teig bildet.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse den Teig für 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser und ziehe die Ränder des Teigs nach außen und falte sie zur Mitte. Wiederhole diesen Vorgang nach weiteren 15 Minuten.

Gib etwa 3 EL Olivenöl über den Teig und vermenge alles gründlich.

Decke die Schüssel erneut ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.

Fette eine Backform (etwa 30 x 40 cm) mit Olivenöl ein und gib den Teig hinein.

Decke die Backform mit einem Tuch ab und lasse den Teig erneut für 1 Stunde ruhen.

Heize deinen Ofen auf 230°C vor.

Gib ein weiteres Schuss Olivenöl über den Teig und drücke mit deinen Fingern Vertiefungen in die Oberfläche.

Backe die Focaccia für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Nehme die Focaccia aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.