Wascht die frischen Erdbeeren gründlich und schneidet sie in kleine Stücke. Sorgt dafür, dass ihr einige Erdbeeren für die Garnitur beiseitelegt.

In einem hohen Glas kombiniert ihr die vorbereiteten Erdbeeren mit dem Orangensaft. Verwendet einen Muddler oder einen Löffel, um die Erdbeeren sanft zu zerdrücken.

Gießt langsam den frisch gekühlten Sekt in das Glas, während ihr darauf achtet, die Kohlensäure zu erhalten.

Fügt ein paar frische Minzblätter und eine ganze Erdbeere auf dem Glasrand hinzu.

Genießt die Erdbeer-Mimosen sofort nach der Zubereitung, wenn sie schön kalt sind.