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Eiersalat mit Avocado

Eiersalat mit Avocado: Gesund und sättigend

Eiersalat mit Avocado ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und perfekt nach dem Workout.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Eier hartgekocht
  • 2 Stück Avocados
  • 1 Stück Rote Zwiebel gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Bund Koriander gehackt
Für das Dressing
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Rote Paprikaflocken optional

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Platziere die Eier in einem mittelgroßen Topf und decke sie mit kaltem Wasser ab. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Eier für 10-12 Minuten im heißen Wasser ruhen.
  2. Halbiere die Avocados, entferne den Kern und zerdrücke das Fruchtfleisch in einer Schüssel.
  3. Füge die gewürfelte Zwiebel, halbierten Kirschtomaten und Koriander zur Avocado hinzu. Presse den Limettensaft und gieße das Olivenöl dazu. Rühre vorsichtig um.
  4. Kühle die Eier in einem Eiswasserbad und schneide sie in Würfel.
  5. Füge die Eier zur Avocado-Mischung hinzu, schmeiße mit Salz, Pfeffer und optionalen Paprikaflocken ab und rühre vorsichtig um.
  6. Kosten und nach Geschmack anpassen. Kalt servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 30gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 280mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Aufbewahrungshinweise: Im Kühlschrank bis zu 1-2 Tage lagern, nicht einfrieren sowie abdecken, um das Braunen der Avocados zu vermeiden.

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