Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schlage die Eiweiße in einer großen Schüssel mit einem Handmixer, bis sie steife Spitzen bilden (ca. 3-5 Minuten).

Falte die gewürfelten Speckstückchen, geriebenen Käse und gehackten Schnittlauch vorsichtig unter die geschlagenen Eiweiße.

Verteile die Eiweißmischung in Form von kleinen Wolken auf das Backblech.

Mache in der Mitte jeder Wolke eine Vertiefung und platziere ein Eigelb hinein.

Backe die Eier in Wolken für etwa 10 Minuten, bis das Eiweiß leicht goldbraun ist.