Gelatine einweichen: Streut das Gelatinepulver über das warme Wasser und lasst es 5-10 Minuten quellen.

Dulce de Leche mischen: Kombiniert die Dulce de Leche mit dem Vanilleextrakt und rührt gut um.

Sahne schlagen: Schlagt die Schlagsahne, bis sich weiche Spitzen bilden; darauf achten, nicht zu übersteuern.

Eiklar schlagen: Schlagt die Eiklar mit einer Prise Salz und fügt nach und nach den Zucker hinzu, bis steife Spitzen entstehen.

Mischungen kombinieren: Faltet die geschlagene Sahne und die Eiklar vorsichtig unter die Dulce de Leche-Mischung.

Gelatine einarbeiten: Faltet die aufgequollene Gelatine vorsichtig in die Mousse, bis sie gleichmäßig eingearbeitet ist.

Kühlen: Füllt die Mousse in Servierschalen und stellt sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.