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Drachenhähnchen

Drachenhähnchen in 30 Minuten: Ein schöpferisches Feuerwerk

Drachenhähnchen ist eine scharfe Indo-Chinesische Köstlichkeit, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann und jeden begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Indo-Chinesisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hähnchen
  • 400 g Hähnchenbrust ohne Knochen oder Hähnchenschenkel als saftigere Alternative
  • 50 g Maisstärke für knusprige Panade
  • 1 Stück Eiweiß verbinde die Maisstärke mit dem Hähnchen
  • 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Sauce
  • 2 EL Sesamöl für nussigen Geschmack
  • 2 Stück Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Ingwer frisch, gehackt
  • 5 Stück Getrocknete rote Chilischoten oder zerdrückte rote Paprikaflocken
  • 4 EL Tomatenketchup süßlich-säuerliche Basis
  • 3 EL Sojasauce für Umami
  • 2 EL Chili-Knoblauch-Sauce für zusätzliche Schärfe
  • 1 EL Essig für die Säure
  • 1 TL Zucker oder Honig zur Geschmacksrundung
  • 100 ml Wasser für die Konsistenz
Garnierungen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen für Aroma
  • 100 g Frittierte Zwiebel- oder Paprikastreifen für zusätzliche Textur

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchen marinieren: In einer Schüssel das geschnittene, gewaschene Hähnchenbrustfilet mit Eiweiß, Maisstärke und Gewürzen vermengen. 10-15 Minuten marinieren lassen.
  2. Hähnchen frittieren: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Mariniertes Hähnchen für 4-5 Minuten pro Seite frittieren, bis goldbraun.
  3. Sauce vorbereiten: In derselben Pfanne Sesamöl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten hinzugeben und 1-2 Minuten sautieren.
  4. Sauce-Zutaten kombinieren: Ketchup, Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce, Essig und Zucker in die Pfanne geben. 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Hähnchen in der Sauce schwenken: Frittierte Hähnchenstücke in die Sauce geben, gut umrühren und eine weitere Minute köcheln lassen.
  6. Garnieren und servieren: Drachenhähnchen mit Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und frittierte Streifen garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Das Gericht eignet sich hervorragend zum Teilen und Verwöhnen der Gäste.

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