Go Back
–+ servings
Honigbrötchen

Die besten Honigbrötchen selbstgemacht

Dieses Rezept für Honigbrötchen bietet einen verführerischen Duft und einen köstlichen Geschmack, ideal für Frühstück und Snacks.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Brötchen
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 100 g Zucker kann reduziert werden
  • 1 TL Salz kein Ersatz empfohlen
  • 250 ml Vollmilch oder pflanzliche Milch
  • 7 g Schnellhefe oder aktives Trockenhefe
  • 50 g Butter oder pflanzliche Butter
  • 1 Stück Großes Ei oder Flachsenersatz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanilleessenz
  • 500 ml Gemüseöl zum Frittieren
  • 1 TL Zimt optional oder Muskatnuss ersetzen
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker oder Zuckerersatz
  • 100 g Honig oder Ahornsirup

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Tiefenpfanne
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Handtuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mischen Sie in einer Küchenmaschine das Allzweckmehl, den Zucker und das Salz.
  2. Erhitzen Sie die Vollmilch auf etwa 43°C und fügen Sie die Schnellhefe hinzu.
  3. Geben Sie die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu.
  4. Kombinieren Sie die Mischung mit den trockenen Zutaten und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang.
  5. Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn ab. Lassen Sie ihn 1,5 Stunden ruhen.
  6. Stellen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus.
  7. Streuen Sie Zimt darüber und rollen Sie den Teig von der langen Seite her ein.
  8. Schneiden Sie den Strang in 1-Zoll-Stücke und legen Sie sie auf ein Backblech.
  9. Lassen Sie die Brötchen weitere 30 Minuten auf dem Blech ruhen.
  10. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 180°C.
  11. Frittieren Sie die Brötchen 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  12. Mischen Sie Puderzucker, Honig und Wasser, bis die Glasur glatt ist.
  13. Tauchen Sie die warmen Brötchen in die Glasur und lassen Sie die Glasur fest werden.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Teigtemperatur beachten und Glasur sofort anwenden für besten Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!