Keksteig vorbereiten: In einer großen Schüssel das weiche, gesalzene Butter mit dem dunklen braunen Zucker und Kristallzucker cremig schlagen. Dann das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten mischen: Das Mehl, Kakaopulver, Backsoda, optionales Espressopulver und Salz gut vermischen.

Mischungen kombinieren: Die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten heben, bis sie verbunden sind. Milchschokoladenstückchen und Haselnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Teig kühlen: Den Keksteig abdecken und für 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Ofen vorheizen: Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

Kekse formen: Den gekühlten Teig in Portionen abstechen und leicht flach drücken, mit Abstand auf das Backblech setzen.

Backen: Die Kekse 9-11 Minuten lang backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht weich bleibt.