In einer großen Rührschüssel die cremige Erdnussbutter, die weiche ungesalzene Butter, den braunen Zucker und den Zucker mit einem Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang cremig schlagen.

Füge das Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt zur vorbereiteten Mischung hinzu. Schlage alles auf niedriger Geschwindigkeit, bis alles vollständig integriert ist.

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Backnatron und das Salz vermengen.

Füge die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung hinzu und vermenge alles auf niedriger Geschwindigkeit, bis ein homogener Teig entsteht.

Decke die Schüssel ab und stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

Forme aus dem Teig Kugeln und drücke sie leicht flach, forme ein Kreuzmuster mit einer Gabel.

Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter umlegst.