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der Ausstoß

Der Ausstoß: Unglaublich saftiger sizilianischer Hackbraten

Dieser sizilianische Hackbraten vereint die besten Eigenschaften italienischer Küche und sorgt für einen unglaublichen Ausstoß an Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischmischung
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 300 g Schweinehackfleisch
  • 200 g Kalbshackfleisch optional
Für die Bindung
  • 100 g Semmelbrösel italienische oder selbstgemachte
  • 2 Stück Eier oder flax-Eier für vegane Variante
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten
  • 1 Stück Paprika jede Farbe nach Geschmack
  • 100 g Sellerie
  • 3 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
Für den Geschmack
  • 50 g Parmesan oder Pecorino Romano
  • 1 Bund Frischer Basilikum und Petersilie
Für die Soße
  • 200 g Tomatensoße oder marinara
  • 2 EL Olivenöl

Equipment

  • große Pfanne
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190 °C vor.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl und brate Zwiebel, Paprika und Sellerie für 5-7 Minuten.
  3. Mische die angebratenen Gemüse mit den Fleischsorten, Semmelbröseln, Parmesan, Eiern und frischen Kräutern.
  4. Forme die Mischung auf einem Backblech und streiche die Tomatensoße darüber. Backe für 1 Stunde.
  5. Lass den Hackbraten 10-15 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 15mgIron: 15mg

Notes

Vermeide es, die Mischung zu stark zu bearbeiten und lass nach dem Backen den Hackbraten ruhen für optimale Saftigkeit.

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