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der Ausstoß

Der Ausstoß: Leckerein der schnellen Küche

Diese köstliche Easy Black Bean Soup ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch ihren einzigartigen Geschmack. Perfekt für kalte Tage, gesund und budgetfreundlich.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Beilagen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann auch durch anderes Kochöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel kann durch Schalotten oder Lauch ersetzt werden.
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen frischer Knoblauch ist empfehlenswert.
  • 4 Tassen Brühe Hühner- oder Gemüsebrühe, kann durch Wasser ersetzt werden.
  • 1 Dose feuergeröstete gewürfelte Tomaten normalen Tomaten verwenden, wenn keine gerösteten verfügbar sind.
  • 2 Dosen schwarze Bohnen abgespült, ersetzbar durch Pintobohnen oder Kidneybohnen.
  • 1 Dose würzige grüne Chilis für mehr Hitze Jalapeños verwenden oder weglassen.
  • 1 Stück rote Paprika kann auch gelbe oder orange Paprika nutzen.
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel geräucherte Paprika Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Menge nach Geschmack anpassen.
  • 2-3 Esslöffel Limettensaft kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Toppings (optional)
  • 1 Bund frischer Koriander bringt Frische und Farbe.
  • 1 Tasse Sauerrahm fügt Cremigkeit hinzu.
  • 1 Tasse Tortilla-Streifen für knusprige Textur.
  • 1 Stück Avocado verleiht eine cremige Note.

Equipment

  • großer Topf
  • Pürierstab

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge das Olivenöl hinzu. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie 5–7 Minuten an, bis sie weich ist.
  2. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und rühre für 1 Minute um. Gib Brühe, feuergeröstete Tomaten, schwarze Bohnen, grüne Chilis und rote Paprika in den Topf.
  3. Streue Chili-Pulver, geräucherte Paprika und Kreuzkümmel in den Topf und rühre gut um. Lass die Mischung aufkochen und reduziere dann die Hitze.
  4. Decke den Topf teilweise ab und lass die Suppe 8–10 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
  5. Püriere die Suppe für 1–2 Minuten, bis sie größtenteils cremig ist, aber einige stückige Bohnen erhalten bleiben.
  6. Rühre Limettensaft ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Garniere die Suppe nach Wunsch mit Koriander, Sauerrahm, Tortilla-Streifen oder Avocado.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 15gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Für eine nahrhaftere Suppe können zusätzlich Proteine wie Hackfleisch oder Tofu hinzugefügt werden.

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