Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und bereite eine Kastenform vor.

In einer Schüssel vermenge die Panko-Brösel mit der Milch und lasse sie etwa 5 Minuten einweichen.

Kombiniere das Rinderhackfleisch, das Schweinehackfleisch, die eingeweichten Panko-Brösel, die Eier, Zwiebel, Knoblauch, Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, Ingwer, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.

Übertrage die Fleischmischung in die vorbereitete Kastenform und forme sie gleichmäßig.

Verrühre Ketchup, Reisessig, Honig und ein wenig Gochujang zu einer homogenen Mischung für die Glasur.

Backe den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 50–55 Minuten.

Lass den Hackbraten nach dem Backen für etwa 10 Minuten ruhen und garniere ihn dann mit gerösteten Sesamkörnern und in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln.