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der Ausgang

Der Ausgang: Spanische Knoblauch-Suppe schnell zubereitet

Das Rezept für die spanische Knoblauch-Suppe, auch bekannt als Sopa de Ajo, bietet in nur 30 Minuten eine glutenfreie und nahrhafte Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilagen
Cuisine: Spanisch
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Scheiben Baguette verwendete übrig gebliebene Baguettescheiben
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder neutrales Öl als Ersatz
  • 6 zehen Knoblauch frisch, vorverpackten vermeiden
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika oder normaler Paprika als Ersatz
  • 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe für nicht-vegetarisch
  • 2 Esslöffel Trockener Sherry oder Rotweinessig weißer Weinessig als Ersatz verwenden, wenn nicht vorhanden
  • 2 Eier Eier weniger Eier für eine leichtere Version
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie kann weggelassen werden
Optional
  • 100 Gramm gekochter oder geräucherter Schinken für eine herzhaftere Variante
  • 2 Eier pochierte Eier als Alternative zu geschlagenen Eiern

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl, bis es leicht schimmert.
  2. Zerrreißen Sie Baguettescheiben, bis Sie etwa 2 Tassen haben, und rösten Sie diese 2-3 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  3. Fügen Sie das restliche Olivenöl und die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen in den Topf hinzu und sautieren Sie den Knoblauch 2-3 Minuten lang.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen; lassen Sie die Suppe 10 Minuten lang köcheln.
  5. Geben Sie das geröstete Brot und 2 Esslöffel trockenen Sherry in die Brühe und lassen Sie das Brot einige Minuten einweichen.
  6. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und rühren Sie die geschlagenen Eier langsam in die Suppe.
  7. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie warm, garniert mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 240kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für den besten Geschmack frischen Knoblauch verwenden und das Brot nur leicht rösten, um die richtige Textur zu erreichen.

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