Vermische in einer Schüssel Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Sriracha, Honig, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Lege den Lachs in die Marinade und schwenke ihn, bis er gleichmäßig bedeckt ist. Lass den Lachs für 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren.

In einer kleinen Schüssel kombinierst du Mayonnaise, Sriracha und süße Chili-Sauce. Rühre alles gut um, bis die Mischung homogen und cremig ist. Probiere die scharfe Mayo und passe die Schärfe nach deinem Geschmack an.

In einer großen Schüssel mische den geriebenen Kohl mit etwas Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, gehacktem Knoblauch, frisch geriebenem Ingwer und geschnittenen Frühlingszwiebeln. Lass das Slaw für etwa 10 Minuten stehen, damit die Aromen gut verschmelzen.

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze. Lege den marinierten Lachs in die Pfanne und brate ihn für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist. Gieße die restliche Marinade in die Pfanne und lasse sie 1-2 Minuten köcheln.

Nimm eine Schüssel und platziere eine großzügige Portion des asiatischen Slaws darauf. Lege den gebratenen Lachs darauf und beträufele ihn mit der scharfen Mayo. Garniere das Gericht mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Sesam.