In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du starkes Weizenmehl und Maismehl mit der Trockenhefe und dem feinen Salz. Gieße das warme Wasser langsam dazu und rühre mit einem Holzlöffel, bis ein klebriger Teig entsteht.

Forme den Teig zu einer groben Kugel und lege ihn in eine bemehlte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Nachdem der Teig die Ruhezeit beendet hat, drücke ihn sanft zusammen, um die Luft herauszulassen. Teile den Teig in zwei gleich große Portionen und forme diese zu Kugeln von etwa 15-20 cm Durchmesser.

Lege die geformten Teiglinge auf ein geöltes Backblech und bestäube sie leicht mit Mehl. Decke sie erneut mit einem Geschirrtuch ab und lasse sie für etwa 30 Minuten gehen.

Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Backe die Brote für etwa 35 Minuten, bis die Oberseite schön goldbraun ist und das Brot beim Klopfen auf der Unterseite hohl klingt.