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der Ausgang

Der Ausgang: Köstliche Apfelmost-Meringue zaubern

Lerne, wie man eine luftige Apfelmost-Meringue zaubert, die perfekt für jedes Dessert ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Süßspeise
Cuisine: International
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Meringue
  • 3 Stück Eiklar sorgt für Struktur und Volumen
  • 200 g Zucker feiner Kristallzucker oder Mischung aus braunem und weißem Zucker
  • 240 ml Frischer Apfelmost unfiltrierter Apfelmost wie Honeycrisp
  • 1 TL Gemahlener Zimt fügt Wärme hinzu
  • 1 Prise Feines Salz verstärkt den Geschmack
  • 1 TL Vanille reines Vanilleextrakt oder die Samen einer frischen Vanilleschote

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Süßigkeitenthermometer
  • Handmixer
  • Küchentorch
  • Topf
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gib in einen kleinen Topf den frischen Apfelmost und den Zucker und erhitze die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze. Rühre regelmäßig um, bis die Temperatur 250°F (etwa 121°C) erreicht.
  2. Während der Sirup kocht, schlage die Eiweiße in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer in einer großen Schüssel schaumig.
  3. Gieße den warmen Sirup langsam in die geschlagenen Eiweiße, während du die Maschine auf mittlerer Geschwindigkeit laufen lässt.
  4. Schlage die Mischung weiter, bis die Meringue steife Spitzen bildet und glänzend aussieht.
  5. Verteile die fertige Apfelmost-Meringue großzügig auf deinem Kuchen und forme sie hübsch.
  6. Lass die Meringue für etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen, dann röste die Oberfläche mit einem Küchentorch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 35gProtein: 2gSodium: 5mgPotassium: 30mgSugar: 32gVitamin C: 2mg

Notes

Achte darauf, die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel zu schlagen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Experimentiere mit verschiedenen Fruchtsäften für neue Geschmäcker.

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