Gib das warme Wasser (ca. 43°C) in eine kleine Schüssel und füge Zucker sowie die Schnellhefe hinzu. Rühre leicht um und lasse die Mischung etwa 5 Minuten ruhen.

In einer großen Rührschüssel das Weißmehl, Salz, Knoblauchpulver, frisch gehackten Rosmarin und, falls gewünscht, schwarzen Pfeffer gut vermengen.

Füge das Hefewasser und das Olivenöl zu der Mischung aus trockenen Zutaten hinzu. Rühre alles gut um, bis ein klebriger Teig entsteht.

Decke die Rührschüssel mit einem sauberen Küchenhandtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 45-60 Minuten ruhen.

Fette eine Muffinform großzügig mit Olivenöl ein.

Verteile den aufgegangenen Teig gleichmäßig in 6-8 Muffinförmchen.

Benutze deine Finger, um kleine Dellen in die Oberseite jedes Muffins zu drücken.

Träufle etwas Olivenöl über die Muffins und streue flockiges Meersalz und optionalen geriebenen Parmesan darüber.

Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Backe die Muffins 15-18 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Lasse die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.