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der Ausgang

Der Ausgang: Herzhaftes Spinat-Pilz-Orzo-Rezept

Dieses herzhaftes Spinat-Pilz-Orzo vereint köstliche Aromen und ist perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Ungesalzene Butter Verwende vegane Butter für eine milchfreie Option.
  • 1 Zwiebel Weiße oder gelbe Zwiebeln sind ideal.
  • 2 Knoblauchzehen Frischer oder vorgehackter Knoblauch.
Für die Hauptkomponenten
  • 240 g Champignons Verwende Button- oder Shiitake-Pilze.
  • 3 Tassen Frischer Spinat Kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden.
  • 1 Tasse Orzo Wechsle zu Quinoa für eine glutenfreie Option.
  • 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe Wähle natriumarme Brühe zur Salzregulierung.
  • 120 ml Milch oder Sahne Pflanzliche Milch für milchfreie Varianten.
  • 30 g Geriebener Parmesan Nutritional yeast ist eine großartige vegane Alternative.
  • ½ Teelöffel Getrockneter Thymian Oder 1 Teelöffel frischer Thymian.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erwärme in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel ungesalzene Butter. Schmelze die Butter und lasse sie leicht schäumen (ca. 1-2 Minuten).
  2. Füge 1 gehackte Zwiebel hinzu und brate sie unter ständigem Rühren für 3-4 Minuten an, bis sie glasig und weich sind.
  3. Gib 2 gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne und rühre sie 30 Sekunden lang unter.
  4. Füge 240 g geschnittene Champignons hinzu und koche sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun sind.
  5. Gib 1 Tasse Orzo in die Pfanne und rühre alles gut um. Lasse den Orzo ca. 1-2 Minuten anrösten.
  6. Gieße 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe in die Pfanne und bringe alles zum Kochen. Lasse den Orzo 10-15 Minuten köcheln.
  7. Füge 3 Tassen frischen Spinat hinzu und falte ihn vorsichtig unter, bis er verwelkt ist (ca. 2-3 Minuten).
  8. Würze mit Salz und Pfeffer. Rühre 120 ml Milch oder Sahne sowie 30 g geriebenen Parmesan unter und koche kurz weiter, bis die Sauce cremig ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 2500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Ideal für schnelles Abendessen und Mittagessen während der Woche mit frischen, gesunden Zutaten.

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