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der Ausgang

Der Ausgang: Herzhafter Ingwer Knoblauch Hähnchenauflauf

Der Ausgang ist ein herzhaftes Gericht mit zarten Hähnchenschenkeln, mariniert in Ingwer und Knoblauch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Marinierzeit 1 day
Total Time 1 day 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Auflauf
Cuisine: International
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 800 g Hähnchenschenkel zart mariniert
  • 2 zweige Rosmarin frisch
Für die Sauce
  • 4 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 20 g Ingwer frisch, gerieben
  • 60 ml Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 30 ml Balsamico-Essig oder Apfelessig
  • 1 TL Kreuzkümmel nach Geschmack
  • 1 TL Tandoori-Masala optional
  • 1 Stück Rote Zwiebel für eine süße Basis
  • 20 g Daniya (Koriander) Stiele frisch
  • 2 EL Tomatenmark nach Geschmack
  • 200 ml Schlagsahne oder Kokoscreme
Für die Gewürze
  • 1 TL Curry-Pulver je nach Vorliebe
  • 1 TL Geräuchertes Paprika nach Geschmack
  • 1 TL Chiliflocken nach Schärfetoleranz
  • 2 Stück Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen

Equipment

  • Große Schüssel
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Marinieren: Mische die Hähnchenschenkel mit Rosmarin, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Balsamico-Essig, Kreuzkümmel und Tandoori-Masala. Lasse das Hähnchen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  2. Auf Zimmertemperatur bringen: Lasse die marinierten Hähnchenschenkel ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  3. Hähnchen anbraten: Brate die Hähnchenschenkel in einer Pfanne 5-7 Minuten pro Seite an.
  4. Sauce vorbereiten: Brate Zwiebel, Dania-Stiele, restlichen Knoblauch und Ingwer in der gleichen Pfanne an.
  5. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen: Rühre das Tomatenmark und die Gewürze ein und lasse die Mischung 5 Minuten kochen.
  6. Sahne hinzufügen: Gib die Schlagsahne und Lorbeerblätter in die Pfanne und lasse die Sauce 10 Minuten köcheln.
  7. Kombinieren und backen: Lege die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform und gieße die Sauce darüber. Backe das Gericht bei 170°C für 40-45 Minuten.
  8. Servieren: Entferne die Lorbeerblätter und garniere das Gericht mit Dania-Blättern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 12gProtein: 34gFat: 40gSaturated Fat: 17gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 6mgIron: 12mg

Notes

Die Marinierzeit kann auf bis zu 72 Stunden verlängert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

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