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der Ausgang

Der Ausgang: Glutenfreies Spinata-Artischocken-Mac & Cheese

Ein köstliches glutenfreies Spinata-Artischocken-Mac & Cheese, das gehobene Aromen und cremigen Käse vereint und jedem Gericht als Hauptattraktion dient.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 12 oz Glutenfreie Pasta verwendet eine beliebige glutenfreie Variante wie braune Reis- oder Kichererbsenpasta
Für die Käse-Sauce
  • 1/4 Tasse Ungesalzene Butter
  • 2-3 Zehen Knoblauch, gehackt frischer Knoblauch empfohlen
  • 1/4 Tasse Glutenfreies Mehl 1:1-Mischung
  • 3 Tassen Halb & halb Zimmertemperatur, vegane Option möglich
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 1/2 TL Getrocknete Petersilie
  • 1/2 TL Koscheres Salz oder nach Geschmack
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Rote Paprika-Flocken nach Vorliebe anpassen
  • 1/4 TL Geriebe Muskatnuss
  • 1/4 TL Räucherpaprika
Für das Gemüse
  • 2 Tassen Frischer Spinat, gepackt fällt beim Kochen zusammen
  • 12 oz Marinierte Artischocken, abgetropft und gehackt
Für die Käse-Mischung
  • 5.3 oz Schalotten- und Schnittlauch-Boursin Käse kann durch normalen Frischkäse mit Kräutern ersetzt werden
  • 2 1/2 Tassen Geriebener Gruyère Käse frisch gerieben empfohlen
  • 1/2 Tasse Geriebener Pecorino Käse kann durch Parmesan ersetzt werden
  • 1 Tasse Geriebener Parmesan Käse gibt zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • große Pfanne
  • Schmortopf
  • Backblech oder ofenfeste Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 175 °C (350 °F) und die glutenfreie Pasta kochen bis fast al dente.
  2. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch für 1–2 Minuten dünsten.
  3. Glutenfreies Mehl hinzufügen und 2–3 Minuten rösten.
  4. Halb & halb langsam einrühren und 3–5 Minuten köcheln lassen bis dick.
  5. Gewürze und Spinat hinzufügen und 2 Minuten unterrühren.
  6. Artischocken und Boursin Käse einrühren, bis geschmolzen.
  7. Käse einmischen und bis alles geschmolzen und glatt ist rühren.
  8. Gekochte Pasta in die Käsesauce geben und gut vermischen.
  9. Mischung in ein Backblech geben und reservierten Käse darüber streuen.
  10. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen bis goldbraun.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 45gProtein: 18gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 400mgIron: 2mg

Notes

Für optimale Schmelzqualität Frischkäse verwenden und Pasta nicht überkochen, um die perfekte Textur zu gewährleisten.

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