Heizt euren Ofen auf 175 °C vor. Fettet zwei 10 cm große Kuchenformen leicht mit Öl ein und streut sie mit Mehl aus.

Vermischt in einer großen Schüssel das weiße Vollkornmehl, das Backpulver, das Backnatron, den Zimt und das Salz.

Mixen Sie die reife Banane, das ungesüßte Apfelmus, die Milch und den reinen Ahornsirup, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mischen Sie mit einem Silikonspatel, bis alles gerade so vermengt ist.

Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen auf und füllen Sie sie bis zur Hälfte.

Backen Sie die Kuchen für etwa 20-23 Minuten und überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie fertig sind.

Lassen Sie die Kuchen für etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter nehmen.

Schlagen Sie die Sahne in einer großen Schüssel, bis sie eine luftige Konsistenz erreicht, und bereiten Sie die Blaubeersauce vor.

Heben Sie die Blaubeersauce unter die geschlagene Sahne und dekorieren Sie die Kuchen, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.