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der Ausgang

Der Ausgang: Gefülltes Flanksteak für die Familie

Dieses gefüllte Flanksteak ist ein köstliches Familienereignis mit vielfältigen Fülloptionen und einem saftigen Steakmantel.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 1 kg Flanksteak frisch und gut marmoriert
Für die Füllung
  • 200 g Spinat kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden
  • 250 g Ricotta-Käse oder Hüttenkäse
  • 150 g Mozzarella-Käse fettarmer Mozzarella für leichtere Variante
  • 100 g Getrocknete Tomaten oder frische Tomaten
  • 2 Zehen Knoblauch frisch für mehr Geschmack
  • 1 TL Getrockneter Oregano oder italienische Kräutermischung
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer oder weißer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl auch Pflanzenöl möglich
  • 1 m Küchenzwirn nicht essbar, zur Sicherung des Steaks

Equipment

  • Pfanne
  • Ofen
  • Schüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
  2. Nimm das Flanksteak und schneide es horizontal ein, um eine Tasche zu formen.
  3. Vermische Spinat, Ricotta-Käse, Mozzarella, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
  4. Fülle die Füllung gleichmäßig in die Tasche des Flanksteaks.
  5. Rolle das Steak vorsichtig auf und binde es mit Küchenzwirn fest.
  6. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate das Steak 4-5 Minuten pro Seite an.
  7. Backe das Steak im Ofen für 20-25 Minuten bei 54°C Innentemperatur.
  8. Lasse das Steak für 10 Minuten ruhen.
  9. Schneide das Steak in 2,5 cm dicke Scheiben und serviere es.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Variiere die Füllung nach Belieben und serviere mit Beilagen wie geröstetem Gemüse oder frischem Salat.

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