Nehmen Sie den ganzes Huhn etwa eine Stunde vor dem Rösten aus dem Kühlschrank. Reinigen Sie den Truthahn gründlich und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie ihn sowohl innen als auch außen mit Salz und Pfeffer, um den Geschmack zu intensivieren.

Vermengen Sie die weiche ungesalzene Butter in einer Schüssel mit dem gehackten Knoblauch, frischem Salbei, Thymian und Rosmarin. Verwenden Sie eine Gabel, um die Zutaten gut zu vermischen, bis eine homogene Kräuter-Butter entsteht.

Legen Sie die halbierten Zitronen, zusätzlich frische Kräuter und die zerbrochenen Knoblauchzehen in die Bauchhöhle des Truthahns. Reiben Sie anschließend die Kräuter-Butter großzügig über die Haut des Huhns.

Heizen Sie den Ofen auf 230 °C (450 °F) vor. Platzieren Sie den gefüllten Truthahn auf einem Rost in einem Bräter. Reduzieren Sie die Ofentemperatur anschließend auf 175 °C (350 °F).

Rösten Sie das Huhn etwa drei Stunden lang, oder bis die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Oberschenkels 74 °C (165 °F) erreicht.

Verwenden Sie ein sofort ablesbares Fleischthermometer, um die Garzeit des Bratens zu überprüfen.

Lassen Sie den Brathühnchen nach dem Rösten 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.