Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ein paar Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig wird. Achte darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt, rühre regelmäßig um.

Gib den gehackten Knoblauch sowie Paprika, Kreuzkümmel und Chilipulver in die Pfanne. Koche die Mischung für eine weitere Minute, bis die Aromen freigesetzt werden und der Knoblauch duftet.

Gieße die ganzen geschälten Tomaten in die Pfanne. Zerdrücke die Tomaten mit einem Spatel, damit sie sich in die Sauce integrieren. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und bringe sie zum Simmern. Lasse die Sauce ca. 10 Minuten köcheln.

Verwende einen Löffel, um kleine Vertiefungen in die Tomatensauce zu formen, und schlage vorsichtig die großen Eier in jede Vertiefung. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Eier 5-8 Minuten garen.

Sobald die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben, nimm die Pfanne vom Herd. Garniere die Shakshuka mit frisch gehacktem Koriander und Petersilie.