Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie glasig ist. Gib dann den fein gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für eine weitere Minute, bis er duftet.

Rühre nun die Dose gewürfelte Tomaten, 4 Tassen Gemüsebrühe, die gut abgespülten und abgetropften schwarzen Bohnen, 1 Tasse Mais sowie 1 Esslöffel Chilipulver und 1 Teelöffel Kreuzkümmel in den Topf ein. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und bringe die Mischung zum Kochen. Lasse die Suppe 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.

In einer separaten Schüssel mische 1 Tasse Maismehl, 1 Tasse selbstaufziehendes Mehl, 1 Tasse Milch, 2 Esslöffel Pflanzenöl und 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, falls gewünscht.

Löffle mit einem Esslöffel kleine Portionen des Dumpling-Teigs in die köchelnde Suppe. Decke den Topf ab und lasse die Dumplings für 10-12 Minuten dünsten.

Sobald die Dumplings fluffig und gekocht sind, serviere die cremige Tamale Suppe in Schüsseln.